Слово твоє - світильник перед ногами в мене, світло на моїй стежці (Пс 119,105)
» » Якщо паска не вдалася. Шість помилок під час випікання паски, та як їх виправити
Всі новини

Якщо паска не вдалася. Шість помилок під час випікання паски, та як їх виправити

  У неділю, 16 квітня, українці відзначатимуть найбільше християнське свято – Великдень.

За традицією, в цей день люди збираються на церковних службах, святять паски, яйця, м'ясо, яблука, солодощі та інший вміст пасхального кошика, відвідують родичів і друзів зі смачними гостинцями, і, звичайно ж, обмінюються святковим «Христос воскрес!».

Хтось купує великодній хліб у магазинах або кондитерських, а хтось пече паски самостійно. Безперечно, пишна й ароматна домашня паска – це найкращі ласощі на воскресіння Христове. Але що робити, якщо паска не вийшла? Ось найпоширеніші помилки під час випікання пасок і секрети, як приготувати ідеальну паску.

Паска пригорає

Одна з найпоширеніших проблем, коли у господині не виходять паски, – це пригорання стінок або верхівки паски. Перед тим як поставити паски в духовку, її необхідно добре розігріти (приблизно до 170 градусів). У цьому випадку вона буде зберігати рівномірну температуру під час випічки. Якщо ж поставити паски в нерозігріту духовку, паски можуть підгоріти. Також, щоб уникнути підгоряння, потрібно змащувати форму для випічки вершковим маслом і стелити на дно пергамент.

Якщо ви помітили, що підгорає верх паски, зменшіть температуру випікання градусів на 20 і прикрийте верхівку паски трохи вологим пергаментом або фольгою.
 
Паска не пропеклась всередині

Щоб 16 квітня відзначити Великдень весело і смачно, потрібно підходити до процесу випікання пасок з особливою увагою. Щоб не зіткнутися з тим, що паска сира всередині, потрібно знати приблизну тривалість випікання. Маленькі паски масою менше 1 кг випікають близько 30 хвилин, кілограмові паски – 45 хвилин, паски масою 1,5 кг – 1 годину, двокілограмові – півтори години. Також готовність паски визначають за її об'ємом: тісто має піднятися практично до країв форми.

Ще один спосіб уникнути сирої паски – перед початком випічки увіткнути в тісто лучинку або соломинку. Якщо по закінченню часу приготування витягнена соломинка буде абсолютно сухою, без прилиплого тіста, значить паска готова.
 
Паску важко дістати з форми для випічки

Щоб паска легко і просто діставалася з форми, треба обкласти форму папером для випічки і змастити вершковим або топленим маслом. Ще один корисний лайфхак на Великдень – купити спеціальні розсувні форми для паски. Такі форми бувають круглими і шестикутними, паски в них виходять красивими і виймаються за декілька секунд.

Пам'ятайте про те, що витягати паску з форми необхідно тільки після того, як випічка трохи охолоне.
 
Якщо тісто не підходить або падає в духовці

Щоб здобне тісто для паски підійшло добре, йому необхідно створити оптимальну температуру – близько 25 градусів. При цьому всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури: не холодними, але й не гарячими. Місце, де підходить тісто, повинно бути тихим і віддаленим від вітру і протягу: будь-який шум, стук і легкий подих вітру призведуть до того, що тісто осяде.

Під час випікання намагайтеся не відкривати дверцята духовки. Здобна випічка не любить, коли її «турбують», і при потраплянні в духовку повітря пишна паска опадає.
 
Паска не вийшла «повітряною»

Здобне тісто саме по собі досить важке. Щоб паска вийшла «повітряною», тісто треба вимішувати довго, поки воно не перестане прилипати до рук.

Також для «легкості» паски перед замісом тіста добре просівають борошно. 
 
Якщо не застигає глазур

Багато господинь нарікають, що паска не вийшла, коли не застигає великодній глазур. Не всім подобається, коли білковий крем липне до рук або з'єднує дві сусідні паски. Щоб такої неприємності на Великдень не сталося, використовуйте такий рецепт приготування глазурі:

Протягом 5-10 хвилин охолодіть в морозильній камері яйце. Потім відокремте білок від жовтка, і збивайте білок міксером на невеликій швидкості (поступово збільшуючи її) до тих пір, поки не зникнуть бульбашки. Потроху додавайте в яєчну масу пів склянки цукрової пудри і дрібку лимонної кислоти для блиску глазурі. Крем повинен вийти щільним і густим.

Щоб глазур не липла і не розтікалася, досвідчені господині радять змащувати ще гарячі паски.

 
НовоеВремя
Запрошуємо на нашу Facebook-сторінку!
Ви вже поставили like?
Якщо ви помітили помилку в тексті, виділіть її та натискаючи Ctrl+Enter


Додати коментар
Або водите через соціальні мережі
Клацніть на зображення щоб оновити код, якщо він нерозбірливий

Запрошуємо на нашу Facebook-сторінку!
Ви вже поставили like?
Читають Коментують
Що не так з братом Ілією з Кальві, або чи все гаразд з нашою вірою? - Блог Сергія ІВАНИЦЬКОГО
3
10 глибоких християнських фільмів, заснованих на реальних подіях
2
Чи третя година ночі насправді "година диявола"?
2
Люди працюють щонеділі і у святкові дні, і на них сипляться біди
2
"Батюшка! Обвінчайте нас, ми вже два тижні живемо разом, познайомилися на дискотеці. Більше не хочемо жити в гріху. Якщо ви нас не обвінчаєте, то будете мати гріх!" Я пінками вигнав їх аж на вулицю Соборну через сходи храму..." - отець Юстин РУСИН
2
"Марші ЛГБТ можуть знищити Україну! Я б не хотів, щоб ми продали Україну за безвіз" - владика Ян Собіло
2
МОЛИТВИ ЗА ЗДОРОВ'Я ДІТЕЙ
1
Зарваницька чудотворна ікона об’єднує тисячі українських заробітчан Італії у молитві за Україну
1
Легендарний екзорцист: "Одного разу диявол сказав: «Не кричи, бо я оглухну»."
1
Свята Фаустина, монахиня
1
Чи дійсно існує пекло?
1
5 ознак того, що ваша мрія угодна Богові
1
Отець Ян БІЛЕЦЬКИЙ: "Магія – це не ліки від хвороб та проблем!"
1
Молитва виправляє все
1
ВОРОЖКИ, ЕКСТРАСЕНСИ ТА ЦЕРКВА
1
 
За 100 років кількість православних християн у світі більш ніж подвоїлася
Католиків стало більше на 12,5 мільйона
В Ірані все більше молодих людей приймають Христа
У католицькій Церкві підрахували, скільки мирян припадає на одного священика
Пряму трансляцію з Меджугор'я 4 серпня подивилися 780 тисяч людей
Краще за тиждень
Мультимедія
"Радіємо тепер, що сьогодні Народження Христа єднає всі родини" , - архиєпископ Мечислав Мокшицький
Християнська міжконфесійна місія тюремного служіння провела виїзне засідання у Вінниці
Дитини не буде. Хай би ви навіть лікувалися сорок років
Єпископ Антал Шпані: За прикладом святого Мартина дозволити Божій благодаті змінювати наше життя
Гарячі обіди у церкві святого Миколая у м. Запоріжжі